Κλίμα

Η Κύπρος έχει μεσογειακό κλίμα: ζεστά, ξηρά καλοκαίρια από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο και ήπιους, υγρούς χειμώνες από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο, που χωρίζονται από σύντομες φθινοπωρινές και ανοιξιάτικες περιόδους. Η ηλιοφάνεια είναι άφθονη όλο το χρόνο, ιδιαίτερα από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, όταν ο μέσος ημερήσιος χρόνος υπερβαίνει τις έντεκα ώρες. Οι άνεμοι είναι γενικά ελαφροί έως μέτριοι. Οι θυελλώδεις άνεμοι είναι πολύ σπάνιοι και οι ισχυρές καταιγίδες σπάνιες.

Το χιόνι σπάνια πέφτει στα πεδινά και στο βόρειο ορεινό όγκο, αλλά αποτελεί συχνό φαινόμενο κάθε χειμώνα σε υψόμετρα άνω των 1.000 μέτρων στο όρος Τρόοδος. Κατά τους πιο ψυχρούς μήνες παραμένει σε σημαντικό βάθος για αρκετές εβδομάδες, προσελκύοντας σκιέρ.

Φαγητό και Ποτό

Η κυπριακή κουζίνα αντανακλά την πλούσια και ταραχώδη ιστορία του νησιού και τον ανεξίτηλο ελληνικό πολιτισμό του. Θα βρείτε γεύσεις επηρεασμένες από τη Μέση Ανατολή, τη Μικρά Ασία και τους Βενετούς, χρησιμοποιώντας φρέσκα τοπικά υλικά, βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Η μεσογειακή διατροφή, με τα δημητριακά και τα όσπρια, τα ώριμα φρούτα και λαχανικά, τα ψάρια πλούσια σε πρωτεΐνες, το άπαχο κρέας και πουλερικά και το κρασί, αποτελεί υγιεινή επιλογή.

Η Κύπρος είναι μοναδική στην παραγωγή του χαλουμιού, ενός ημίσκληρου τυριού από γάλα κατσίκας που έχει την σπάνια ιδιότητα να μην λιώνει όταν ζεσταίνεται ή τηγανίζεται. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά ιδανικό συστατικό στην κυπριακή κουζίνα, και έχει λάβει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η Κύπρος έχει μακρά παράδοση στην οινοποιία που ξεπερνά τα 4.000 χρόνια. Στην αρχαιότητα το κρασί ήταν σημαντική πηγή πλούτου για το νησί. Το νησί προμήθευε τους Φαραώ της Αιγύπτου και τα κυπριακά κρασιά ήταν περιζήτητα ανάμεσα στους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους.

Η Κουμανδαρία αναγνωρίζεται ως το αρχαιότερο ονομαζόμενο κρασί στον κόσμο και ήταν πιθανώς το πρώτο που έλαβε την «Ονομασία Προέλευσης» (Appellation d’Origin). Παράγεται από σταφύλια που έχουν αποξηρανθεί στον ήλιο από τις ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο, που είναι εγγενείς στην Κύπρο. Η ιστορία της χρονολογείται τουλάχιστον από το 800 π.Χ. Το γλυκό κρασί, με γεύση που μοιάζει με γλυκό σέρι, παρασκευάζεται με την ίδια μέθοδο εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Τα σταφύλια συλλέγονται αργά, ξηραίνονται στον ήλιο για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε σάκχαρα και στη συνέχεια πιέζονται. Ο χυμός συλλέγεται και ζυμώνεται σε δεξαμενές ή σε τεράστια πήλινα αγγεία. Το γλυκό κρασί της Κύπρου έγινε γνωστό σε όλη την Ευρώπη με το όνομα Κουμανδαρία, που αποτυπώνει τη γεωγραφική του προέλευση «Commandarie», το όνομα της γης που ανήκε στους Ναΐτες Ιππότες και αργότερα στους Ιππότες του Αγίου Ιωάννη τον 12ο αιώνα.
Μάθετε περισσότερα